Jefe de Sala-Maitre

Con esta formación se profundiza en las principales actividades que conlleva el trabajo de sala, como la Cafetería/Bar y el servicio de restaurante. De esta forma, podrás desempeñarte profesionalmente como jefe/a de sala. 

Diploma acreditativo

Tras la finalización del curso, se expedirá un Diploma acreditativo.

Duración del curso

Primera parte: La cafetería.

1. Preparación y limpieza del mostrador o barra

2. Manejo y puesta a punto de la maquinaria

3. Puesta a punto del mostrador y la barra

4. Servicio en la barra

5. Preparación y servicio en la barra de: tortitas, helados y batidos

6. Tostadas y sandwiches frios y calientes

7. Platos combinados y comidas rápidas.

Segunda parte: El bar dentro de la cafetería.

8. Servicio de “American Drinks” en la barra

9. Bebidas

10. Aperitivos comestibles.

Tercera parte: Servicio de restaurante.

11. limpieza y preparación de la sala o comedor.

12. Montaje del aparador y “Mise en Place”

13. Montaje de mesas

14. Comienzo del servicio

15. Servicio en las mesas

16. Montaje de mesa para menú concertado

17. Recetas. Bibliografía.

Metodología de nuestros cursos

Los cursos se desarrollan fundamentalmente a distancia a través de materiales escritos, con una comunicación permanente a través de correo electrónico.

Sistema de evaluación

Los alumnos reciben por correo electrónico un bloque de preguntas relacionadas con los contenidos del curso. Una vez contestadas, deben enviarlas para su corrección por correo electrónico.

Para superar el curso, es necesario haber contestado satisfactoriamente al menos tres cuartas partes de las preguntas.